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《毗陵味色》出版发行

时间:2019-10-08 10:42来源:人文常州网 作者:张军
由常州大学国学院院长、常州地方文化研究者张戬炜撰写的研究常州饮食文化和风俗、共13.3万字的书籍《毗陵味色》近日由江苏凤凰文艺出版社出版。

       

 

     由常州大学国学院院长、常州地方文化研究者张戬炜撰写的研究常州饮食文化和风俗、共13.3万字的书籍《毗陵味色》近日由江苏凤凰文艺出版社出版。  
     “向食物致敬”是张戬炜创作该书的宗旨,张戬炜表示,清中期,漕运总督管干贞曾撰有《毗陵食品拾遗》一书,为研究当时常州饮食习俗和社会风尚提供了重要资料。常州饮食文化发达,虽然目前已有多本有关常州菜肴的资料类书籍, 但新时期研究常州饮食文化和风俗的书籍仍然不多,因此产生了研究常州饮食文化的想法。
     常州属于吴地,其饮食文化具有包容、多元、深厚、变革等特征,张戬炜将自己60多年饮馔的经历与文化研究结合起来,共得文章50篇。这些文章介绍常州美食文化、餐饮习俗,集知识性,趣味性、可读性为一体,通俗易懂,并具有一定的学术价值。 (文/张军) 

(责任编辑:DY)

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