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2018茅山美食节本周六登场

时间:2018-10-12 13:43来源:未知 作者:秦雯
10月13日上午,寻味2018茅山美食节将在东方盐湖城亮相。市民可以在云林阁观看精彩的茅山美食大比拼,可以在盐宫广场品尝到以茅山十二味为代表的特色美食等

     10月13日上午,寻味2018茅山美食节将在东方盐湖城亮相。市民可以在云林阁观看精彩的茅山美食大比拼,可以在盐宫广场品尝到以茅山十二味为代表的特色美食,还可以在古戏台欣赏许多难得一见的民俗表演。

     一味·茅山八仙锅

     在东方盐湖城里吃八仙锅,锅中最绝妙的猪爪和肉皮,是山中野猪肉烹制,烧出来有种不同寻常的香气。湖里河鱼,新鲜手工打成鱼丸,鲜味十足。用于制作咸鹅、鹌鹑的土禽,放养于青山绿水间。再加上茭白、莴苣、野山菌等山里食材的搭配,保持着“药食同源”的养生理念。

     二味·白云湖鱼头汤

     茅山一汪碧清的白云湖里,要数土生土长的鲢鱼最鲜嫩可口。活鱼取头现煨现吃,几十道工序秘制调味。一锅鱼头汤,鲜而不腥,肥而不腻,汤色乳白,原汁原味。

     三味·茅山风味羊汤

     金坛羊肉汤是历史悠久的风味名吃。江南人吃羊,最钟情热气腾腾一碗羊汤,不腥不腻,汤浓味美,撒一把葱花趁热下肚,暖到心底深处。

     四味·茅山老鹅

     无论是干烧老鹅的鲜美绝伦、红烧老鹅的浓油赤酱,还是一大盆老鹅汤的精彩纷呈,茅山美食,老鹅大名鼎鼎。鹅肉要好吃,关键是食材。山里草鹅,绿色喂养,肉质才会香、鲜、嫩。一代代传承的独家腌制手法,也让鹅肉有了独特的紧实口感。

     五味·金蝉老鸡汤

     作为名贵稀有虫生真菌中药材,金蝉花味甘、性寒、具有养生多重功效。

     配上本地散养土鸡用心熬成一锅汤,鸡汤带着菌香,鸡肉纤维里有着金蝉花的微苦。

     六味·封缸醉蟹

     选金坛当地优质糯米为原料的封缸酒,本就是一绝;而用如此极品佳酿秘制的醉蟹就更让人神往。在芬芳酒香的衬托下,蟹肉愈加鲜美异常,叫人欲罢不能。

     七味·盐茶

     茅山自古以茅盐著称,聪明善食的山里人发现,当盐溶于茶后更添茶香,便流传下盐茶这一特殊饮品。

     八味·葛根茶

     葛根性凉、味甘、辛,具有护肝、调节血糖、血脂等功效。

     九味·茶糕

     茶糕以茅山五谷为主要原料,选料考究,历史悠久。吃一口更是别具一格的松、香、鲜。

     十味·小葱饼

     山里的野葱,不是稀罕物,却是用钱也买不到的珍贵食材。用小葱摊饼,堪称人间美味。

     十一味·太极养生糕

     茯苓、芡实、莲子、苡仁、山药、扁豆、麦芽、藕粉共研细粉,加白糖,用水调和,便有了养生效果极强的太极养生糕。

     十二味·青团

     江南一带的传统特色小吃,一定少不了青团。艾草汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅或莲蓉馅,不甜不腻,更是有着清淡却悠长的青草香气。 

(责任编辑:DY)

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