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横山桥芹菜:舌尖上的美味

时间:2019-11-26 15:30来源:未知 作者:俞科新
在蔬菜中,我很喜欢翠绿鲜嫩的芹菜,清炒水芹这道家常菜,已是人们餐桌上的常客,受到人们的普遍喜爱。

     在蔬菜中,我很喜欢翠绿鲜嫩的芹菜,清炒水芹这道家常菜,已是人们餐桌上的常客,受到人们的普遍喜爱。诗经中提到“薄采其芹”,芹指的就是水芹,由此可见,芹菜的种植是有悠久的历史的。而说到芹菜,人们马上就会想到横山桥村种植的芹菜,这个村里种植的芹菜在方圆十里可谓大名鼎鼎,甚至远在上海的客人也常常慕名而来。

    “胜日寻芳泗水滨,无边光景一时新”,正月的一天,天气晴好,我们慕名去横山桥村寻芳,这个“芳”当然指的是那绿油油的横山桥芹菜啦!走到前街,偶遇芹菜种植户张正兴正在池塘边清洗刚刚从水塘里起下来的芹菜,我们便与他聊起了芹菜的话题。芹农张正兴一边清洗芹菜,一边打开了话匣子。张家从爷爷那时就开始种植芹菜,如今自家还有一亩的芹菜地,可别小看这一亩地,这方田里出产的芹菜已经成了家庭收入的一个重要来源。张师傅告诉我们,通常一分田可以出产10担芹菜,那么算下来,一亩田可以产上万斤芹菜,刨去各项开支,这一亩地可以带来两三万块钱的收入呢!这也成了村里人的一项重要收入来源。现如今,全村有五六十亩芹菜地,几百户人家都在种植芹菜,光他们第二村民小组,就有30多户人家在种植芹菜,芹菜已经成为了村里的特色产业,近年来已经名声在外了。张正兴指着手里正在清洗的芹菜自豪地告诉我们:“你们看,我们这里种的芹菜品质多好啊,没有一根焦叶,水灵灵的,又肥又嫩,叶子碧绿,根部又雪白、肉厚,可以清炒,可以凉拌,是真正的绿色蔬菜啊!”芹菜好吃,可是种芹辛苦。芹菜是季节性的蔬菜,每年种上一季,从每年10月份排苗开始,到次年清明下市,其间种植、收获、出售等过程都要付出大量辛劳。芹菜种植对水质要求高,在一方方水洼地里,那水必须是清澈见底的,稍有污染,芹苗便会受损甚至枯萎。起芹菜也是一个技术活,不是简单地坺出来就行了,而是要握住芹菜轻轻摇上来,力道要捏准,因为芹菜很嫩!眼下,每天都要起一百来斤芹菜,到了年底几乎每天要达到五六百斤呢!张正兴在横山桥菜场租有一个一米多宽的摊位,每天不到6点钟,他就挑着清洗好并码得整整齐齐的两大篮芹菜去摆摊。说到销路,张正兴告诉我们,村里种植的芹菜根本不用愁销路,基本一个上午就全部售完了,而买者也都是本地的居民。可以说,横山桥村种植的芹菜,因为规模就那么大,品质优,大家都认可,所以在本地范围内就可以完全消化了,再加上由于有一定知名度,经常有上海的客人指定购买横山桥芹菜。张正兴告诉我们,今天上午还刚刚走了一单快递呢,是寄给上海一位客户的,这位客户非常喜欢吃横山桥芹菜,隔段时间就会想念芹菜的美味。

     眺望着村里那一畦连着一畦的绿油油的芹菜,那一丛丛矮小的植株,生机盎然,借用一句诗,可以形容成“接天芹叶无穷碧”,是一片美丽清新的风景,更是一道餐桌上的美味佳肴!我们希望,种芹人能年年喜获丰收,更多地为大家提供这种美味可口的绿色鲜蔬。也希望横山桥村能把这项特色农业更好地规划与传承下去,让更多的人能品尝到横山桥村新鲜、肥嫩、可口的芹菜! 

(责任编辑:DY)

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