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素鸡传自梁武帝

时间:2018-03-29 09:35来源:未知 作者:肖飞
在中国佛教素食文化传统中,我们不能不提到历史上著名的“皇帝菩萨”梁武帝萧衍,他对中国佛教的素食制度建设有着直接的参与和深远的影响。

     在中国佛教素食文化传统中,我们不能不提到历史上著名的“皇帝菩萨”梁武帝萧衍,他对中国佛教的素食制度建设有着直接的参与和深远的影响。

     梁武帝萧衍,南朝梁的开国皇帝,武进人。萧衍在位时间达48年,颇有政绩,颁布法令、建国学、开五经馆、修孔庙等,使国家在政治、经济、军事、文化各方面都有发展。萧衍统治时期,是南朝历史上最为稳定富足的几十年。梁武帝萧衍大力提倡佛教,寺塔林立,名僧济济,梁武帝曾4次舍身寺院,其臣下4次花巨额金钱将其赎回,这在中国佛教史上绝无仅有。

     佛教思想对梁武帝的影响很大,据说他“一冠三年,一被二年”。梁武帝生活甚是节俭,日一蔬食,过午不食,草履葛巾,罗绮不染。50岁后绝房事,远离嫔妃。他把佛教慈悲戒杀理论和儒家“君子之于禽兽也,见其生,不忍见其死;闻其声,不忍食其肉。是以君子远庖厨”的仁恕思想结合起来,不仅自己不食肉,还要求国家祭祀也要戒杀,用蔬菜果品代替原来的猪牛羊等。命太医不得以虫、畜入药,织锦不许加入鸟兽之形。

     梁武帝还以政治的力量介入僧团的修行生活,专门颁布《断酒肉文》,集众僧于佛前发愿,立誓“永断酒肉”。由于他的强力倡导,汉传佛教僧尼改变了原来食“三净肉”的习惯,戒酒茹素,清净口业,素食成为汉传佛教的一大传统。

     再说素鸡的由来,还有一段故事呢。传说,武进一个农家嫁女儿时,父亲想为客人准备些丰富的菜肴,可是家境贫寒,只有豆腐类食材。他就试着把豆腐皮扎紧了放在水里煮,然后又拿去蒸,最后一个和鸡肉味儿极尽相似的新菜肴出现了,客人们吃后都说不比鸡肉差,可称为“素鸡”,此话虽然有安慰主家的意思,但这道菜的口味确实很有特色。

     此事传至梁武帝耳中,他喜出望外,认为“素鸡”是很好听的名字,既有很清爽的口感,以素仿荤,口感和味道与原肉难以分辨,风味独特,也可照此做成鱼形、虾形等其他形状,还可以做成糖醋素鸡。于是,梁武帝颁令,全国各地仿效推广。不知道的人以为素鸡是种特殊的鸡肉,但一个“素”字道破了它的玄机:素鸡不是“鸡”,很明显,它是一道素菜。就这样,素鸡不但在江南流传下来了,而且是饭桌上的一道重要菜肴。 

(责任编辑:DY)

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